【莲藕不发黑的处理方法和好吃又简单的做法 莲藕怎样做不发黑】
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《沸水焯莲藕》准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，在等水烧开的过程中，把莲藕清洗干净切成莲藕片备用 。 看到锅中的水煮沸之后把莲藕放入锅中焯水一分钟左右，这样能够使莲藕中的多芬氧化酶失去活性，从而抑制了多芬向醌转化的过程 。
《添加白醋》准备一个干净的大盆，然后把莲藕片放入盆中，接着往盆里倒入适量的清水，将莲藕片覆盖住，然后往凉水中加入几滴白醋，把莲藕放在一边浸泡一会儿 。 这样做酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用 。 使莲藕不会发黑变色，还能保持洁白的颜色 。
《盐水浸泡》首先把莲藕切成片备用，然后准备一个干净的大盆，接着把切好的莲藕放入盆中，再往盆里倒入适量的清水，将莲藕片覆盖起来 。 之后加入一大勺食用盐搅拌均匀，这样做能够防止莲藕氧化的作用 。 一直到上锅炒的时候捞出控干水分即可 。
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