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1、食材：鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来做） 。
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉 。
【香菇炖鸡腿做法 香菇炖鸡腿怎么做】2、做法：
（1）鸡腿洗净后 ， 剁成小块 ， 放在一个大碗里 ， 放姜丝 ， 料酒拌匀后 ， 放一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 两勺蚝油 ， 半勺白糖 ， 拌匀腌制一个小时左右；
（2）大葱和姜切片 ， 锅子小火烧热 ， 倒入少量色拉油 ， 转中火烧热 ， 入大葱和姜片爆香；
（3）入腌制好的鸡腿 ， 中火煸炒至鸡肉变色 ， 表面收紧 ， 水分收干；
（4）倒入洗净切好的新鲜花菇 ， 煸炒半分钟左右；
（5）加水至材料三分之二处 ， 煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；
（6）开盖 ， 转中火收下汁 ， 撒上胡椒粉即可 。

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