文章插图
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净 。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿 。
3、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水 。
【炖老鸭汤的做法步骤 整只炖老鸭汤的做法】4、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了 。
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